2010年1月アーカイブ

有機野菜のサラダ豆腐オーロラソースがけ

ヤングコーンを使ってみました。
野菜と豆腐の本当にヘルシーなサラダです！

材料（３人分）
生ヤングコーン４本
たまねぎ小半分
ピーマン小一個
レタス２枚
豆腐マヨネーズ大匙２
ヒカリケチャップ大匙２

1
生のヤングコーンの皮をむきます。やわらかいので折れないように気をつけて。
塩を入れてさっと茹でます。すぐに氷水につけて、さめたらすぐ取り上げます。
2
レタスは手でちぎり、たまねぎ、ピーマンは薄くスライスし、少し塩を振り、さっと水を通す。（所要時間は５分以内です）
3
豆腐マヨネーズとヒカリケチャップをあわせます。お好みで本醸造酢を加えます。ドレッシングの出来上がり

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